Lagi 2nd wedding anniversary nih. Bikin kejutan sekalian blajar ngelatih tangan :). Karena sebelumnya cake-ku sukanya polosan atau brownies melulu, nah ini pingin bikin cake cokelat yang beneran...
Inspired By Chocolate Cake Grand Melia
In Detik Food
Bahan:
Sponge:
50 gr bubuk coklat
100 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
5 butir telur ayam
62,5 gr air --> aku ilangin
62,5 gr cake emulsifier
165 g mentega tawar, lelehkan
Cara Membuat:
Sponge Cake:
Panaskan oven pada suhu 180 C.
Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
Tuangkan mentega cair sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
Panggang selama 30 menit hingga matang dan kering. Diamkan sebentar.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
Tengahnya aku isi ganache coklat + selai raspberry. Entah kenapa kok aku jadi doyan raspberry daripada strawberry. Rasanya lebih nyeess... Aku nggak pakai butter cream tapi whip cream soalnya menurutku lebih enak.
Resep aslinya kan nggak pakai gula tuh karena ganache-nya tumpuk 3. Berhubung aku blom canggih motong 3 lapis, jadi 2 aja deh. Dan di resepnya aku tambahin gula 100 gr.
Tips: biar hiasan mulus rapi jali, kuenya aku balik.. yang bagian bawah kue diatas, jadi muluuuss.. hehehehe
